12月20日上午，石首市东升市场监管所组织开展集中用餐单位食堂食品安全培训活动。辖区内共38家集中用餐单位食堂负责人及食品安全员参加培训活动。
此次培训重点围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行解析，对各类常见的典型问题进行解答，并从食品及食品安全的概念，经营许可管理办法，风险防控要素，餐饮单位法律责任和“互联网+明厨亮灶”等多维度向参训人员进行了全面讲解。
培训要求，各参训单位务必进一步提高思想认识，筑牢食品安全底线，提升食品安全意识，建立健全制度保障，严格落实食品安全主体责任，切实增强风险隐患防范能力。同时鼓励支持集中用餐单位利用互联网及AI技术，将储存管理，过程控制，岗位职责全部纳入湖北省市场监督管理局智慧综合监管平台，有效实施远程监管，实现餐饮行业高质量发展和食品安全监管水平双提升。
据悉，通过培训，参训人员对集中用餐单位食品安全主体责任落实落细有了更深的理解，进一步掌握了相关业务知识，增强了法治观念、自律意识、安全意识。
下一步，东升市场监管所将进一步压实压紧食品安全“两个责任”，督促集中用餐单位配全、用好食品安全总监和食品安全员，督促指导落实“日管控、周排查、月调度”制度提升食品安全管理水平，切实保障用餐人员和消费者的饮食安全。
（陈建华）
